Finalmente è arrivata la primavera, e Sabato 29 Marzo grazie ad una splendida giornata ho avuto l’occasione di visitare la nuova cantina dei Marchesi Antinori nel Chianti Classico.
La cantina è un opera di architettura unica nel suo genere, realizzata dallo studio Archea Associati di Firenze in 7 anni di lavori, e che lavori: è stato creato uno scavo all’interno della collina, costruita la cantina e ricoperta con la terra che era stata tolta.
Il progetto ha previsto l’utilizzo di 3 materiali: il vetro, il cotto dell’Impruneta e la bellissima lega d’acciaio COR-TEN. Il tutto per rendere la
cantina a zero impatto ambientale.
Appena arrivati “entriamo” nella collina per parcheggiare, perchè il parcheggio si trova all’interno di una galleria proprio sotto il vigneto. Ci ritroviamo subito davanti all’elemento che colpisce di più di questa cantina: la scala elicoidale che porta ai piani superiori dove si trova la reception e ancora sopra possiamo camminare tra i filari di sangiovese per arrivare al ristorante Rinuccio 1180.
La visita guidata ha inizio dal museo della famiglia Antinori, prosegue all’interno della barriccaia dove la temperatura si mantiene costante in modo naturale. La distesa di barrique che ci si presentano difronte è impressionante.
La visita continua a ritroso del processo di vinificazione, passando dai fermentini fino ad arrivare al vigneto sopra la cantina.
Per una struttura di questo tipo le foto raccontano più di mille parole.
